Tag Archives: อาหาร

จุดเด่นของการเพิ่มลูกหมาจิ้งจอกในอาหารปกติ

Foxtail ข้าวฟ่างได้มาจากตัวเอียง Setaria มันถูกเรียกว่าลูกเดือยหางสุนัขจิ้งจอกเพราะเหตุว่ามีลักษณะคล้ายกับหางสุนัขจิ้งจอก มันรวมอยู่ในของกินหลักในภาคใต้ของประเทศอินเดียและยังมีชื่อเสียงกันในชื่อ kora, thinai, navane อื่นๆอีกมากมาย

คุณค่าทางโภชนาการ

Foxtail Millet 
ได้รับการกล่าวขวัญว่าเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเส้นใยอาหารโปรตีนแล้วก็แคลอรี่สูง มันมีวิตามินต่างๆเป็นต้นว่า E, B1, B2, B6, ไนอาซิน, โฟเลตแล้วก็กรดแพนโทธีนิก มันยังมีธาตุต่างๆยกตัวอย่างเช่นแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมเหล็กฟอสฟอรัสสังกะสีทองแดงแมงกานีส ฯลฯ

คุณประโยชน์ต่อร่างกายของลูกเดือยหางสุนัขจิ้งจอก

ข้อดีของการเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารเยอะมากๆ จิ้งจอกลูกเดือยมีความสบายในการบริโภคเนื่องจากย่อยง่าย ทุกคนสามารถบริโภคได้น่าฟังเป็นเมล็ดที่ไม่ทำให้เกิดภูมิแพ้ ธัญพืชพวกนี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำแล้วก็ลดการเสี่ยงของเบาหวานเพราะช่วยในการปล่อยน้ำตาลกลูโคสอย่างช้าๆจึงไม่มีผลต่อการเผาผลาญรวมทั้งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ช่วยในการล้างพิษเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับที่ค่อนข้างสูงช่วยกำจัดองค์ประกอบที่เป็นกรดออกจากร่างกาย ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลภายในร่างกายโดยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีธัญพืชลูกเดือยนั้นเต็มไปด้วยเส้นใยอาหารซึ่งช่วยทำให้ปรุงระบบที่ทำการย่อยอาหารและก็รักษาความแปลกของระบบที่ทำหน้าที่ในการย่อยอาหารต่างๆช่วยสำหรับการลดลักษณะของการปวดท้องและปัญหากระเพาะต่างๆ

รายละเอียดวิตามินบี ในลูกเดือยหางหมาจิ้งจอกช่วยในการดำเนินงานที่เหมาะสมของระบบประสาท มันยังช่วยสำหรับในการรักษาผู้ป่วยที่เจ็บปวดทรมานแสนสาหัสจากอาการไม่อยากอาหาร มันลดไตรกลีเซอไรด์และก็ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำแล้วก็ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำมากและก็เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (ไลโพโปรตีนความหนาแน่นสูงด้วยเหตุนั้นก็เลยช่วยลดการเสี่ยงของโรคหัวใจวายโดยการป้องกันผนังเส้นโลหิตแดงจากความเสื่อมโทรมใดๆรวมทั้งการอุดตันของหลอดเลือดหัวใจยับยั้งการเต้นของหัวใจ

มันเป็นตังฟรีตามธรรมชาติ สำหรับในการรักษาสุขภาพที่ดีเสนอแนะให้ทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน ของกินที่ไม่มีกลูเตนทำให้ระดับพลังงานเพิ่มขึ้นด้วยเหตุว่าการย่อยสลายของของกินอย่างรวดเร็วรวมทั้งการย่อยของอาหารที่ดีขึ้น ปราศจากกลูเตนมันมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรค Celiac ที่เกิดขึ้นมาจากความไวของกลูเตน

สูตรอาหารยอดนิยมของ Foxtail Millets

Foxtail 
ลูกเดือย khichdi:

ส่วนผสมลูกเดือยหางหมาจิ้งจอกชนาดาลผักเช่นแครอทดอกกะหล่ำถั่วเมล็ดมัสตาร์ดกระเทียมฯลฯ

ขั้นตอนแช่ข้าวฟ่างและ chana dal แยกต่างหากในบางเวลา ต้มผักหั่นเต๋ากับลูกเดือยและก็ระเบียงนะดาล อารมณ์กับเม็ดมัสตาร์ดรวมทั้งกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติ

Foxtail 
ข้าวฟ่าง upma:

สำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยข้าวเช้าที่ใส่สารอาหารอย่าง Foxtail upma เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

ส่วนประกอบลูกเดือย Foxtail, น้ำมันที่ผลิตขึ้นมาจากมะพร้าว, urad dal, เม็ดมัสตาร์ดใบแกงพริกและก็ขิงสับละเอียดประณีตมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบบางแล้วก็แครอทหัวหอมหั่นถั่วลันเตาเกลือผักชีมะพร้าวเม็ดมะม่วงหิมพานต์ครึ่งเดียว

ขั้นตอนทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงครึ่งหนึ่งในน้ำมันแล้วพักไว้ ตั้งน้ำมันในกระทะรวมทั้งนำลูกเดือยลงไปผัดกระทั่งหอม ต้มน้ำในภาชนะแล้วเพิ่มลูกเดือยและก็ปรุงอาหารกระทั่งลูกเดือยจะนุ่มแล้วก็พักไว้ ในกระทะอีกใบเพิ่ม urad dal แล้วก็มัสตาร์ดกระทั่งเป็นสีเหลืองทองคำ ใส่ขิงพริกเขียวใบแกงแล้วก็คนจะกว่าจะเข้ากัน เพิ่มหัวหอมแครอทรวมทั้งมันฝรั่งและก็ทำกับข้าวสักประเดี๋ยว เพิ่มถั่วเขียวแล้วก็ทำอาหารต่อ เพิ่มลูกเดือยรวมทั้งปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที ตกแต่งด้วยมะพร้าวขูดผักชีสับแล้วก็เม็ดมะม่วงหิมพานต์แบ่งเท่าๆกัน